Tarta de Santiago con Nutella

• 140 g de almendra marcona cruda molida

• 250 g de azúcar

• 5 huevos grandes

• ½ cucharadita de canela en polvo

• la ralladura de piel de ½ naranja

• mantequilla y harina para encamisar (engrasar) el molde

• 1 cucharadita de Nutella por ración
  

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 150 ºC.

2. Esparce la totalidad de la almendra, mezclada, sobre papel sulfurizado en una bandeja y hornéala unos 10 min o hasta que se tueste ligeramente. Retírala y resérvala a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

3. Precalienta de nuevo el horno, ah a 170 ºC.

4. En un bol, y con la ayuda de un batidor de mano o robot de cocina, bate y blanquea los huevos y el azúcar hasta que quede una masa blanquecina y espumosa.

5. Incorpora la ralladura de naranja y la canela, mezcla delicadamente los ingredientes con una espátula, siempre de abajo a arriba para que no baje a fin de obtener una masa homogénea. Añade entonces y poco a poco las almendras hasta que estén totalmente integradas.

6. Encamisa el molde con mantequilla y harina, vierte la masa e introdúcelo en el horno precalentado durante 20 min. Pasado este tiempo, cubre la masa con papel de aluminio para que no se tueste en exceso y hornea entre 8 y 10 min más.

7. Retírala del horno y déjala enfriar.

8. Una vez fría, dispón sobre ella la cruz de Santiago y con la ayuda de un colador de rejilla espolvorea el azúcar glas y retira la cruz.

9. Acompáñala con una cucharadita de Nutella^® por ración y a disfrutar.